এগারিকাস (Agaricus) একটি মৃতজীবী ছত্রাক । এটি হিউমাস সমৃদ্ধ আবাস স্থলে প্রচুর জন্মায়। বর্ষাকালে পচা কাঠ, পচা খড়ের গাদা, বাঁশ ঝাড়, গোবর ও অনাবাদী জমিতে এদের প্রচুর জন্মাতে দেখা যায় । এরা একক বা দলবদ্ধভাবে বাস করে। বহুল পরিচিত নাম ব্যাঙের ছাতা বা মাশরুম (mushroom)।
এগারিকাস কি ?
এগারিকাস বা ব্যাঙের ছাতা হলো থ্যালোফাইটা দলের অন্তর্গত এক প্রকার মৃতজীবি ছত্রাক। এরা সাধারণত বর্ষাকলে মাঠে-ঘাটে, বাড়ির আঙ্গিনায় এবং বন জঙ্গলের পঁচা স্যাতস্যাতে মাটিতে জন্মায়।
এগারিকাস (Agaricus)-এর বৈশিষ্ট্য :
- Agaricus একটি মৃতজীবী ছত্রাক।
- এর পূর্ণাঙ্গ দেহ দুটি অংশ নিয়ে গঠিত মাইসেলিয়াম এবং ফ্রুট বডি।
- মাইসেলিয়াম সূত্রাকার এবং শাখা-প্রশাখা বিশিষ্ট।
- এর বায়বীয় অংশ ফ্রুটবডি, ষ্টাইপ ও পাইলিয়াস নিয়ে গঠিত।
- স্টাইপের মাথায় একটি চক্রাকার অ্যানুলাস থাকে।
আগ্রহের আরও: শৈবাল ও ছত্রাক: সংজ্ঞা,বৈশিষ্ট্য,পার্থক্য,উপকারিতা ও অপকারিতা
মানবকল্যাণে এগারিকাস এর গুরুত্ব :
১. প্রাচীনকাল থেকে মানুষের খাদ্য হিসেবে ও খাদ্য সুস্বাদুকরণের জন্য ছত্রাক ব্যবহার করা হচ্ছে। মাশরুম বাংলাদেশসহ পৃথিবীর অনেক দেশে খাবারের উদ্দেশ্যে ব্যাপক হারে চাষ হচ্ছে।
২. যে অ্যান্টিবায়োটিক রোগ নিয়ন্ত্রণে ব্যবহৃত হয় তার অধিকাংশ পাওয়া যায় ছত্রাক থেকে । প্রথম অ্যান্টিবায়োটিক পেনিসিলিন তৈরি করা হয় Penicillium chrysogenum গণের ছত্রাক থেকে ।
৩. প্রতিদিন যে অসংখ্য জীব মৃত্যুবরণ করে তাদের দেহে পচন সৃষ্টি করে পরিবেশে ফিরিয়ে দেওয়ার মাধ্যমে পরিবেশ দূষণমুক্ত হয়।
৪. বিভিন্ন প্রজাতির ছত্রাক থেকে বাণিজ্যিকভাবে ব্যবহৃত বিভিন্ন জৈব এসিড ও উৎসেচক উৎপাদন করা হয়।
৫. পচনের মাধ্যমে জৈব সার তৈরি এবং ঊষর মরুতে বনায়নে ছত্রাক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে । এভাবে ছত্রাক মানব কল্যাণে প্রভাব বিস্তার করে ।
আগ্রহের আরও: ইউলোথ্রিক্স (Ulothrix) কি ? এর গঠন এবং কিভাবে জনন ঘটে
এগারিকাস এর উপকারিতা :
Agaricus বা মাশরুম প্রোটিন, খনিজ লবণ ও বিভিন্ন প্রকার ভিটামিন সমৃদ্ধ হওয়ায় পৃথিবীর বহু দেশে মুখরোচক খাদ্য হিসেবে পরিচিত। পৃথিবীর বহু দেশ এমনকি বাংলাদেশেও এটি সবজি হিসেবে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। মাশরুম, বাঁধাকপি, ফুলকপি, শিম-এর চেয়ে উৎকৃষ্ট ও পুষ্টিকর খাদ্য। এর ক্যালরির মান প্রায় একটি আপেলের সমতুল্য ।
এছাড়া চর্বি, কোলেস্টেরল এবং শর্করা অল্প থাকায় এটি হার্ট ও ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য একটি উত্তম খাদ্য।
এগারিকাস এর অপকারিতা :
Agaricus এর কিছু প্রজাতি কাঠের গুঁড়ি, বাঁশ ইত্যাদিতে পচন ধরিয়ে অনেক ক্ষতি সাধন করে। কিছু বুনো মাশরুম বিষাক্ত হয়ে থাকে। এগুলো খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করে মানুষসহ অন্যান্য প্রাণী কখনো কখনো মৃত্যুমুখে পতিত হয়।
এগারিকাস (Agaricus) কে ব্যাঙের ছাতা বলা হয় কেন?
এগারিকাস (Agaricus) ভেজা মাটিতে, মাঠে-ময়দানে বা গোবর, খড় ইত্যাদি পচনশীল জৈব পদার্থের উপর ভালো জন্মে। এরা মৃতজীবী এবং এদের বায়বীয় অংশ খাড়া হয়ে উপরে বৃদ্ধি পায়। পরিণত অবস্থায় এটিকে অনেকটা ছাতার মতো দেখায় তাই একে ব্যাঙের ছাতা বলা হয়।